“打造功能農(nóng)業(yè)品牌，深度挖掘農(nóng)業(yè)的多種功能，大力開發(fā)功能性農(nóng)產(chǎn)品。省農(nóng)業(yè)廳決定從2017年開始，連續(xù)5年在全省范圍內(nèi)開展‘山西功能農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)活動(dòng)’。”近日，省農(nóng)業(yè)廳出臺(tái)《山西功能農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)活動(dòng)方案》，并明確總體思路和任務(wù)目標(biāo)。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著該活動(dòng)的深入，山西的功能農(nóng)業(yè)必將進(jìn)入一種自覺、快速的發(fā)展?fàn)顟B(tài)。
■以功能農(nóng)業(yè)解“隱性饑餓”難題
        在4月21日下午舉行的山西功能農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)活動(dòng)媒體通氣會(huì)上，省農(nóng)業(yè)廳副巡視員趙安澤給與會(huì)人員講解了什么是功能性農(nóng)產(chǎn)品。
        他說(shuō)，功能性農(nóng)產(chǎn)品是指具有營(yíng)養(yǎng)功能、感覺功能和調(diào)節(jié)生理活動(dòng)功能的食品。它的范圍包括：增強(qiáng)人體體質(zhì)的食品；防止疾?。ǜ哐獕骸⑻悄虿?、冠心病、便秘和腫瘤等）的食品；恢復(fù)健康（控制膽固醇、防止血小板凝集、調(diào)節(jié)造血功能等）的食品；調(diào)節(jié)身體節(jié)律（神經(jīng)中樞、神經(jīng)末梢、攝取與吸收功能等）的食品和延緩衰老的食品，它應(yīng)具有三個(gè)基本屬性，即食物的基本屬性，也就是有營(yíng)養(yǎng)還要保證安全；修飾屬性，也就是具備色、香、味，能使人產(chǎn)生食欲；功能屬性，也就是對(duì)機(jī)體的生理機(jī)能有一定的良好調(diào)節(jié)作用。功能屬性是一般食品所不具備的特性，而功能農(nóng)產(chǎn)品和功能食品正是這三個(gè)屬性的完美體現(xiàn)和科學(xué)結(jié)合。
        根據(jù)食用對(duì)象的不同，功能農(nóng)產(chǎn)品可分為兩大類。
        第一類是日常功能性食用品，或稱為日常保健用食用品。它是根據(jù)各種不同的健康消費(fèi)群，諸如嬰兒、老年人和學(xué)生等的生理特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)需求而設(shè)計(jì)的，旨在促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育或維持活力與精力，強(qiáng)調(diào)其成分能充分顯示身體防御功能和調(diào)節(jié)生理節(jié)律的工程化食用品。
        另一類是特種功能性食品，或稱為特定保健用食品。它著眼于某些特殊消費(fèi)群，如糖尿病患者、腫瘤患者、心臟病患者、便秘患者和肥癥者等的特殊身體狀況，強(qiáng)調(diào)食品在預(yù)防疾病和促進(jìn)康復(fù)方面的調(diào)節(jié)功能，以解決所面臨的“健康與醫(yī)療”問題。
        需要注意的是，那些添加非食品原料或非食品成分（如各種中草藥和藥效成分）而生產(chǎn)的食品，不屬于功能性食品范疇。
        “目前，全球約有20億人在遭受‘隱性饑餓’，我們國(guó)家‘隱性饑餓’的人口數(shù)量達(dá)到3個(gè)億。”趙安澤同時(shí)指出。
        世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織把膳食中缺乏維生素、礦物質(zhì)稱為“隱性饑餓”。國(guó)家衛(wèi)計(jì)委發(fā)布的《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢病狀況報(bào)告（2015）》顯示，我國(guó)民眾膳食結(jié)構(gòu)多存在不合理，鈣、鐵、維生素A、維生素D等礦物質(zhì)和維生素沒達(dá)到推薦攝入量。“我國(guó)糧食產(chǎn)量從數(shù)量上已基本能夠滿足人民需求，但是‘質(zhì)’的問題卻沒有解決：長(zhǎng)期微量營(yíng)養(yǎng)素的缺乏和失衡，導(dǎo)致大量國(guó)人、尤其是偏遠(yuǎn)山區(qū)的貧困人群營(yíng)養(yǎng)不良，并由此引發(fā)各種慢性疾病。”
        解決“隱性饑餓”，功能農(nóng)業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。
        在2017年的全省經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議上，山西提出要在推進(jìn)功能農(nóng)業(yè)發(fā)展上實(shí)現(xiàn)重大突破，把產(chǎn)品調(diào)特、品質(zhì)調(diào)高、產(chǎn)業(yè)調(diào)強(qiáng)、結(jié)構(gòu)調(diào)優(yōu)。
■山西地理?xiàng)l件是劣勢(shì)也是優(yōu)勢(shì)
        從客觀條件來(lái)看，山西農(nóng)業(yè)立地條件差，整體水平較低，農(nóng)民增收困難。干旱少雨、山多溝深是制約山西農(nóng)業(yè)發(fā)展的最大瓶頸。在全省現(xiàn)有耕地中，旱地面積占80%，其中還有43.66%的坡耕地。
        趙安澤認(rèn)為，正是因?yàn)樯轿鞯锰飒?dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)，才使山西成為“雜糧王國(guó)”“優(yōu)質(zhì)糧果帶”。“山西農(nóng)業(yè)的出路不在規(guī)模而在功能，供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為我們打開了發(fā)展功能農(nóng)業(yè)的新思路，這樣就把山西農(nóng)業(yè)的劣勢(shì)轉(zhuǎn)化成了一種獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。我們山西被譽(yù)為‘雜糧王國(guó)’，卻沒有在全國(guó)叫得響的品牌。我們的雜糧降‘三高’，它為什么能降三高，需要我們的企業(yè)去挖掘，根據(jù)消費(fèi)者的個(gè)性化、功能化需求打造自己的品牌。”
        據(jù)介紹，山西小雜糧有豆、麥、粟、薯、黍5大類20多種，種植面積1500萬(wàn)畝左右，約占全國(guó)的1/10。其中，山西谷子面積連續(xù)三年居全國(guó)第一，糜子居全國(guó)第一位，燕麥、蕎麥、高粱居全國(guó)第二位，綠豆、小豆、豇豆、小扁豆等小雜豆保持在全國(guó)前三位。這些小雜糧營(yíng)養(yǎng)豐富，具有多種養(yǎng)生保健功效。
        鈣果，又名歐李，一種灌木果樹，果實(shí)富含生物活性鈣。在我省境內(nèi)太行山、呂梁山等多個(gè)山脈有豐富的野生資源，屬于藥食同源植物。生長(zhǎng)于鄉(xiāng)寧、翼城一帶的翅果，種仁中蛋白質(zhì)含量為32.21%，有7種人體必需的氨基酸。藜麥，被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)為是唯一一種單體植物即可基本滿足人體營(yíng)養(yǎng)需求的食物，而我省的靜樂縣就是藜麥之鄉(xiāng)。
        早在20世紀(jì)80年代，大同市靈丘縣被確定為“國(guó)家優(yōu)質(zhì)蕎麥生產(chǎn)基地”。由于獨(dú)特的地理環(huán)境，本地還盛產(chǎn)莜麥、豌豆、黃芪、小米、綠豆、胡麻等。
        山西紅棗、核桃、老陳醋、黃芪等特色農(nóng)產(chǎn)品具有明顯的比較優(yōu)勢(shì)?，F(xiàn)在卻面臨著營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、市場(chǎng)價(jià)值低的現(xiàn)狀，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)多數(shù)處于初級(jí)加工，精深加工明顯偏少，科技型的功能性農(nóng)產(chǎn)品更少。
         “隨著民眾的健康需求日益旺盛，功能農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)面臨大好發(fā)展局面，但功能農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)體量、產(chǎn)業(yè)效益尚未形成，整體發(fā)展存在著諸如消費(fèi)者缺乏認(rèn)知、品牌建設(shè)滯后等不少困難。功能食品一定要樹立品牌、大力宣傳。普及功能農(nóng)產(chǎn)品知識(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)者了解和消費(fèi)功能農(nóng)產(chǎn)品。當(dāng)前就是要做強(qiáng)做大一些功能食品龍頭企業(yè)，培養(yǎng)一批領(lǐng)軍企業(yè)和集團(tuán)，放大品牌效應(yīng)，因?yàn)槠放菩?yīng)可以引領(lǐng)消費(fèi)者的消費(fèi)模式乃至生活方式。以已經(jīng)具有知名度的功能性農(nóng)產(chǎn)品為主，帶動(dòng)其他功能性農(nóng)產(chǎn)品的宣傳，逐步形成山西功能性農(nóng)產(chǎn)品系列品牌，引導(dǎo)市場(chǎng)消費(fèi)。”
        《山西功能農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)活動(dòng)方案》稱，從2017年開始，我省將每年推出20個(gè)功能農(nóng)產(chǎn)品品牌。到2021年，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)培育100個(gè)功能農(nóng)產(chǎn)品品牌，初步形成具有國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)影響力和競(jìng)爭(zhēng)力的功能農(nóng)產(chǎn)品品牌集群。
 
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