今年以來(lái)，我省多類農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格回落，加之農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本相對(duì)較高，直接影響到農(nóng)民增收。如何走出“多收了三五斗”的怪圈？面對(duì)這個(gè)看似無(wú)解的難題，我省農(nóng)業(yè)相關(guān)部門開始“另辟蹊徑”，在吃的“健康”上下功夫，引導(dǎo)省內(nèi)農(nóng)業(yè)企業(yè)開發(fā)農(nóng)產(chǎn)品的功能性，把產(chǎn)品調(diào)特、品質(zhì)調(diào)高、產(chǎn)業(yè)調(diào)強(qiáng)、結(jié)構(gòu)調(diào)優(yōu)，從而促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。
特色不明市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)乏力
沁州黃小米在我省小米地域品牌中知名度較高，在各地及一些電商平臺(tái)不難發(fā)現(xiàn)，好多商家買的都是沁州黃小米，但價(jià)格相差懸殊，這無(wú)疑給普通消費(fèi)者出了個(gè)難題，究竟哪家的小米才是真正的沁州黃呢？
從事沁州黃小米批發(fā)零售多年的裴小健，每次在向客戶推銷小米時(shí)，都會(huì)說(shuō)他家的小米與別家不同。因?yàn)榕嵝〗±霞沂乔呖h的，他家好多親戚每年都種植小米，自從經(jīng)營(yíng)小米批零后，他就把能聯(lián)系到的親友家的小米都收購(gòu)了回來(lái)，以保證貨源。不過(guò)，在銷售了一段時(shí)間以后，裴小健發(fā)現(xiàn)自己出售的小米并沒(méi)有突出的特色。為了能找到更好的貨源，他跑了老家周邊好幾個(gè)村子，在親友的幫助下，與一個(gè)山村的幾戶農(nóng)民簽訂了采購(gòu)協(xié)議，他們種植的小米將由裴小鍵負(fù)責(zé)銷售。“這里種植出來(lái)的小米不施化肥，而且生長(zhǎng)期長(zhǎng)，口感特別好。”為了區(qū)別于其他的沁州黃小米，他特意在包裝袋上進(jìn)行了標(biāo)注?，F(xiàn)在裴小健也成了半個(gè)米行家，他說(shuō)，要想小米的口感好，不使用化肥只是一方面，另外土地還得輪耕，因?yàn)樯弦荒攴N了谷子的地來(lái)年就不能再種了，得等兩三年讓土地“休息”一下再種，這樣長(zhǎng)出來(lái)的谷子才是最好的。
“我銷售的沁州黃小米，其特別之處在于，煮成粥之后，米粒的大小是普通小米的2倍，而且呈金黃色，不僅好看，還富含營(yíng)養(yǎng)。”在向新客戶介紹他的產(chǎn)品時(shí)，裴小健都會(huì)這樣說(shuō)，然而一些顧客在看了其產(chǎn)品后，大多覺(jué)得與普通的小米沒(méi)啥兩樣，購(gòu)買的意愿也不是太強(qiáng)烈。酒好也怕巷子深，雖然裴小健認(rèn)為他的小米比其他家的要好，但不知怎么才能把好產(chǎn)品推銷出去。
最近幾年，我省一些地方開始嘗試種植富硒黑小米，其在特產(chǎn)店里每500克可以賣到20元，是普通小米價(jià)格的4倍多。這讓裴小健深受啟發(fā)，他也想把這種小米引種到他們老家，走差異化農(nóng)產(chǎn)品銷售的路子。
農(nóng)產(chǎn)品保健市場(chǎng)蛋糕巨大
參觀完?yáng)|湖醋園后，來(lái)自河北的韓先生欣然購(gòu)買了幾盒醋口服液。身體偏胖的韓先生一年前查出高血脂，醫(yī)生讓他平時(shí)多注意飲食。后來(lái)，他聽人說(shuō)多喝醋能夠調(diào)節(jié)血脂，降低身體內(nèi)的甘油三脂，就逐漸有了多喝醋的習(xí)慣。在省城一些特產(chǎn)超市內(nèi)，細(xì)心的消費(fèi)者都會(huì)發(fā)現(xiàn)，貨架上有不同品牌的醋口服液，其配料說(shuō)明上大多寫明：選用優(yōu)質(zhì)陳年老醋為基質(zhì)，按科學(xué)配方添加山楂、蜂蜜、紅棗等。普通的一袋300多毫升的陳醋市場(chǎng)價(jià)格為1.5元至2元，而用陳醋做成的口服液身價(jià)暴漲，在特產(chǎn)超市內(nèi)，記者發(fā)現(xiàn)一款最貴的醋口服液為218元/盒。負(fù)責(zé)該產(chǎn)品促銷的服務(wù)員說(shuō)，他們這款產(chǎn)品經(jīng)國(guó)家功能食品研究部門多年研究開發(fā)，對(duì)調(diào)節(jié)血壓、血脂等有一定的功效。這款產(chǎn)品推出后，受到旅游觀光及親朋送禮者的青睞。
我省小米的種植面積居全國(guó)前列，就拿地域來(lái)說(shuō)，能叫得出的好小米就有沁州黃、汾州黃、晉城魯村小米等，不過(guò)一些企業(yè)多是粗放式加工，附加值不高。山西沁州黃小米集團(tuán)則在小米深加工上動(dòng)起了腦筋，他們與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合研究開發(fā)了嬰幼兒米粉系列，使資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，填補(bǔ)了我省小米在嬰童食品中的空白。
開發(fā)農(nóng)產(chǎn)品的保健作用成為一個(gè)新興而誘人的方向。我省硒產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)在成立短短一年多時(shí)間里，已發(fā)展為擁有100余家會(huì)員企業(yè)，富硒黃小米、黑小米……他們目前已在全省建立起30余家富硒功能農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，通過(guò)從生產(chǎn)到銷售的一條龍跟進(jìn)服務(wù)，在為會(huì)員對(duì)接資金支持的同時(shí)，提供良好的產(chǎn)品后期銷售保障，為我省富硒企業(yè)解決銷售困難、指導(dǎo)生產(chǎn)、統(tǒng)一營(yíng)銷市場(chǎng)、整合渠道資源、統(tǒng)合政企資源，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)和農(nóng)民走功能農(nóng)業(yè)發(fā)展之路。
用功能化提高農(nóng)產(chǎn)品身價(jià)
今年，我省玉米、小麥等糧食作物的市場(chǎng)銷售價(jià)格出現(xiàn)不同程度的下跌，而雞蛋、豬肉等畜產(chǎn)品的價(jià)格也是一路走跌，其中，今年1月份以來(lái)，太原市雞蛋價(jià)格像坐滑梯一樣一路下跌，且跌破了成本價(jià)，養(yǎng)殖戶每天都在賠錢，養(yǎng)一天賠一天，養(yǎng)得越多賠得越多，這對(duì)養(yǎng)殖戶的打擊是巨大的。山西農(nóng)業(yè)如何走出增產(chǎn)不增收的怪圈？
干旱少雨、山多溝深是制約我省農(nóng)業(yè)發(fā)展的最大瓶頸。在全省現(xiàn)有耕地中，旱地面積占80%，其中還有43.66%的坡耕地。“我省農(nóng)業(yè)的出路不在‘大’而在‘特’，不在規(guī)模而在功能。”省農(nóng)業(yè)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，正是因?yàn)闇羡挚v橫，才使我省成為“雜糧王國(guó)”、“黃金養(yǎng)殖帶”、“優(yōu)質(zhì)糧果帶”；正是因?yàn)樯礁邷仙?，才形成我省生產(chǎn)綠色、健康、生態(tài)食品的天然屏障。我省小雜糧有豆、麥、粟、薯、黍5大類20多種，種植面積1500萬(wàn)畝左右，約占全國(guó)的1/10，這些小雜糧營(yíng)養(yǎng)豐富，具有多種養(yǎng)生保健功效。2016年初，中國(guó)科學(xué)院院士、功能農(nóng)業(yè)奠基人趙其國(guó)和尹雪斌博士合著的《功能農(nóng)業(yè)》中提出，2020年，全球?qū)⑼瞥?0種至100種功能農(nóng)產(chǎn)品，僅中國(guó)產(chǎn)值就將達(dá)1000億元。這預(yù)示著，未來(lái)中國(guó)將有望培育80個(gè)至100個(gè)功能農(nóng)產(chǎn)品的“單品冠軍”企業(yè)。
省農(nóng)業(yè)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，功能農(nóng)業(yè)通過(guò)生物營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化或其他生物技術(shù)手段使農(nóng)產(chǎn)品達(dá)到營(yíng)養(yǎng)化、功能化，從而具備某種保健功能性，滿足不同年齡段、不同群體所需要的鈣、鐵、鋅、硒等，進(jìn)而達(dá)到促進(jìn)生長(zhǎng)、發(fā)育，增強(qiáng)免疫力、抵御癌癥、延緩衰老的目標(biāo)。物以稀為貴，是發(fā)展功能農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)，我省得天獨(dú)厚的地理環(huán)境適合發(fā)展功能農(nóng)業(yè)，抓住這一特色，積極發(fā)展功能農(nóng)業(yè)，加快開發(fā)一批功能食品，也就牽住了農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的“牛鼻子”。
打造功能農(nóng)產(chǎn)品品牌集群
在我省這片具有復(fù)雜地形、多樣氣候和悠久農(nóng)耕歷史的土地上，功能食品有很多。鈣果，又名歐李，一種灌木果樹，果實(shí)富含生物活性鈣。在我省境內(nèi)太行山、呂梁山等多個(gè)山脈有豐富的野生資源，屬于藥食同源植物。生長(zhǎng)于鄉(xiāng)寧、翼城一代的翅果，種仁中蛋白質(zhì)含量為32.21%，有7種人體必需的氨基酸。藜麥，被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)為是唯一一種單體植物即可基本滿足人體營(yíng)養(yǎng)需求的食物，而我省的靜樂(lè)縣就是藜麥之鄉(xiāng)。
省農(nóng)業(yè)廳名優(yōu)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，當(dāng)前，我國(guó)正迎來(lái)新一輪消費(fèi)升級(jí)浪潮，人們慢慢學(xué)會(huì)了經(jīng)營(yíng)生活、享受生活，尤其是對(duì)于養(yǎng)生保健的需求非常迫切，山西功能農(nóng)業(yè)發(fā)展必須抓住這個(gè)機(jī)遇，取得重大突破。對(duì)我省來(lái)說(shuō)，當(dāng)前就是要做強(qiáng)做大一些功能食品龍頭企業(yè)，培養(yǎng)一批領(lǐng)軍企業(yè)和集團(tuán)，放大品牌效應(yīng)，因?yàn)槠放菩?yīng)可以引領(lǐng)消費(fèi)者的消費(fèi)模式乃至生活方式。以沁州黃、老陳醋、苦蕎茶等已經(jīng)具有知名度的功能性農(nóng)產(chǎn)品為主，帶動(dòng)其他功能性農(nóng)產(chǎn)品的宣傳，逐步形成我省功能性農(nóng)產(chǎn)品系列品牌，引導(dǎo)市場(chǎng)消費(fèi)。
2017年，對(duì)于我省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，發(fā)展功能農(nóng)業(yè)的號(hào)角已吹響。在全省農(nóng)村工作會(huì)議、農(nóng)業(yè)工作會(huì)議，以及《關(guān)于深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革加快培育農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展新動(dòng)能的實(shí)施方案》中，省委、省政府多次提及要在全省范圍內(nèi)打造功能農(nóng)業(yè)品牌，深度挖掘農(nóng)業(yè)的多種功能，大力開發(fā)功能性農(nóng)產(chǎn)品。而省農(nóng)業(yè)廳近日出臺(tái)了《山西功能農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)活動(dòng)方案》，其中提出，從今年開始，每年推出20個(gè)功能農(nóng)產(chǎn)品品牌，初步形成具有國(guó)內(nèi)市場(chǎng)影響力和競(jìng)爭(zhēng)力的功能農(nóng)產(chǎn)品品牌集群。
本文源自：山西商報(bào)
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