山西發(fā)展功能農(nóng)業(yè)占盡天時(shí)地利人和，而只有走好有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)的路子，才能確保功能食品的綠色和安全。有機(jī)旱作是理念是路徑，功能食品（農(nóng)業(yè)）是載體是抓手，兩者密不可分。 
           “山西特殊的區(qū)位優(yōu)勢(shì)、綜改示范區(qū)的優(yōu)勢(shì)，再加上有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)的傳統(tǒng)技術(shù)優(yōu)勢(shì)，使得做好有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)、功能農(nóng)業(yè)這篇大文章意義重大，不僅關(guān)乎山西、也關(guān)乎全國(guó)。”日前，山西省農(nóng)科院副院長(zhǎng)王娟玲在接受《中國(guó)科學(xué)報(bào)》記者采訪時(shí)說(shuō)。 
           2017年，習(xí)近平總書記視察山西時(shí)指出，有機(jī)旱作是山西農(nóng)業(yè)的一大傳統(tǒng)技術(shù)特色。山西少雨缺水，節(jié)水灌溉、保護(hù)生態(tài)是農(nóng)業(yè)發(fā)展之路，因此必須堅(jiān)持走有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)的路子，完善有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)技術(shù)體系，使有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)成為我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要品牌。王娟玲說(shuō)：“我理解這個(gè)有機(jī)，既包括傳統(tǒng)意義上的有機(jī)，更是‘大有機(jī)’，即綠色、健康、生態(tài)、良性循環(huán)、可持續(xù)發(fā)展。通俗講，就是土壤越來(lái)越健康，土地越種越肥沃，水、土、肥等資源高效利用，生態(tài)越來(lái)越好，農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)安全，生產(chǎn)、生態(tài)互惠，人與自然和諧，最終達(dá)到天人合一、永續(xù)發(fā)展。” 
           山西復(fù)雜的地形、多樣的氣候，造就了得天獨(dú)厚的特色農(nóng)業(yè)，山西有“雜糧王國(guó)”“優(yōu)質(zhì)糧果帶”“黃金養(yǎng)殖帶”“中藥材資源大省”的美譽(yù)。目前山西雜糧種質(zhì)資源有2萬(wàn)余份，共5大類20多種，占全國(guó)的1/10。谷子種植面積全國(guó)第一，燕麥、蕎麥、高粱第二，綠豆、小豆、豇豆等小雜豆穩(wěn)居前三。這些雜糧，食藥同源，如綠豆可以清熱解毒，特別是解重金屬鉛毒，所含“抗菌肽”可以替代青霉素，還不產(chǎn)生抗藥性；紅小豆利水除濕；苦蕎降糖降脂，等等。山西省農(nóng)科院近期還研發(fā)出食用菌醋，苦蕎胚芽營(yíng)養(yǎng)素，脫苦、臘、酸、澀、膠的“五脫”亞麻精煉油等。諸如這些農(nóng)產(chǎn)品的功能和特性，與當(dāng)下人們對(duì)綠色安全、營(yíng)養(yǎng)健康、多樣性、個(gè)性化、高質(zhì)量生活的要求高度契合。 
           王娟玲說(shuō)，山西農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)、品質(zhì)、功能優(yōu)勢(shì)突出，在全國(guó)獨(dú)樹一幟，這是發(fā)展功能農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢(shì)，也是農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的優(yōu)勢(shì)?？梢哉f(shuō)，山西發(fā)展功能農(nóng)業(yè)占盡天時(shí)地利人和，而只有走好有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)的路子，才能確保功能食品的綠色和安全。有機(jī)旱作是理念是路徑，功能食品（農(nóng)業(yè)）是載體是抓手，兩者密不可分。 
           山西農(nóng)業(yè)的出路不在大而在特，不在規(guī)模而在功能。王娟玲介紹，山西省把發(fā)展有機(jī)旱作、功能農(nóng)業(yè)作為重要的省級(jí)戰(zhàn)略，出臺(tái)了加快有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見、2018行動(dòng)計(jì)劃，列出十大重點(diǎn)工程，把“三品一標(biāo)”列入了考核指標(biāo)，設(shè)立了重大科技專項(xiàng)，成立了山西功能農(nóng)業(yè)研究院、山西功能食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心，初步建立起政策制度體系。“這樣的力度、這樣的速度，于山西來(lái)講，實(shí)在難得，必須倍加珍惜，擼起袖子加油干。” 
           發(fā)揮特色農(nóng)業(yè)大省的天然優(yōu)勢(shì)，發(fā)展有機(jī)旱作、功能農(nóng)業(yè)，必將促進(jìn)一二三產(chǎn)融合，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的提質(zhì)增效；必將助力太行、呂梁等典型干旱區(qū)脫貧攻堅(jiān)；必將促進(jìn)綠色優(yōu)質(zhì)功能農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，打造全國(guó)性的安全、放心、健康、高端農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地；必將促進(jìn)生態(tài)修復(fù)，打造綠水青山、建設(shè)美麗山西。 
           “我們的心愿是在山西建設(shè)國(guó)家有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)自主創(chuàng)新示范區(qū)，為新時(shí)代現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展、實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略提供山西方案、貢獻(xiàn)山西智慧。”王娟玲說(shuō)，“加快建設(shè)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)，實(shí)施健康中國(guó)戰(zhàn)略，要求吃得安全、放心?？偫淼恼ぷ鲌?bào)告中的這些內(nèi)容對(duì)山西來(lái)說(shuō)是重大利好。發(fā)展有機(jī)旱作、功能農(nóng)業(yè)，目前天時(shí)、地利、人和三者俱備，我們有信心抓住機(jī)會(huì)，做好這篇大文章。”
 
本文源自：中國(guó)科學(xué)報(bào)